Пищевая пирамида — схематическое изображение
принципов здорового питания, разработанное Гарвардской школы
общественного здоровья под руководством американского диетолога
Уолтера Виллетта.
Продукты находятся в нижней части пирамиды следует употреблять в
пищу как можно чаще, то есть находится в верхней части — исключить
из рациона или употреблять в ограниченных количествах.
Таким образом, двигаясь снизу вверх:
- Основание пирамиды — три группы продуктов:овощи
(3-5 порций) и фрукты (2-4
порции), цельные продукты — хлеб грубого помола, коричневый
рис, макароны из непросеянной муки, каши (6-11 порций).
И в этой группе находятся и растительные жиры, содержащие
полиненасыщенные жирные кислоты (оливковое, подсолнечные, рапсовое
и другие масла).Такие продукты должны потребляться при каждом приеме пищи.
- Белоксодержащие продукты — овощи (орехи,
бобовые, семена подсолнечника и тыквы) и животного происхождения
— рыба и морепродукты,
мясо птицы (курица, индюшатина),
яйца.Мы используем 2-3 порции в день
- Молоко и молочные продукты, йогурт, сыр и
так, Людям с непереносимостью лактозы следует заменить молочные
продукты препараты, которые содержат кальций
и витамин D3.Мы используем 2-3 порции в день
- На самой верхней ступени пирамиды находятся продукты,
употребление которых следует сократить.Это включает в себя
животные жиры, содержащиеся в красных сортов мяса (свинины,
говядине) и сливочном масле,
и продукты с большим содержанием так называемых «быстрых
углеводы»: продукты из белой муки (хлеб и хлебобулочные изделия,
макаронные изделия), очищенный рис, газированные напитки, сладости.
Недавно в последнюю группу стали включать и картофель
из-за большого содержания в нем крахмала.
Употребление этих продуктов следует уменьшить или, по возможности,
полностью исключить из рациона
Что такое порция?
То, что условная стоимость, зависит от
о количестве отправленных вами пищи в день. Например, если это
100гр, то в вашем меню на день должны присутствовать 700гр каши,
300гр хлеба, манной крупы, около 400гр овощей и 300гр фруктов,
150гр йогутра и столько же сыра, орехов и мяса или яиц. Если
так не наелись, порции можно вычислить, 200гр,
и, поэтому, вес всех потребляемых продуктов будет увеличиваться
сократить вдвое.
