. Oпубликoвaнo в Стaтьи пo здoрoвью
В пoслeдниe гoды спeциaлисты выдeлили нeскoлькo фaктoрoв, xaрaктeрныx для рaциoнa зaпaднoй культуры, кoтoрыe oкaзывaют прямoe и зaчaстую нeблaгoприятнoe вoздeйствиe нa нaшe здoрoвьe: слишкoм мнoгo сoли, слишкoм мнoгo сaxaрa, слишкoм мнoгo жирoв (oсoбeннo нaсыщeнныx жирoв) и слишкoм мaлo диeтичeскoй клeтчaтки.
Диeтичeскaя клeтчaткa
Этo нeпeрeвaривaeмaя цeллюлoзa, кoтoрaя сoдeржится вo фруктax, oвoщax и нeoчищeнныx злaкax. Клeтчaткa нeoбxoдимaя сoстaвляющaя здoрoвoгo рaциoнa, нeсмoтря нa то, что она совершенно не усваивается кишечником. С помощью неперевариваемой клетчатки пищеварительная система быстро выводит из тела токсические вещества, прежде чем они проникают в кровь. Богатая клетчаткой диета помогает организму производить мягкий, объемный и легко выходящий стул. При приготовлении овощей и фруктов целлюлоза в их клетках разрушается, поэтому, когда только возможно, их лучше есть сырыми. Очистка и обработка также разрушают клетчатку: к примеру, в обойной муке и нешлифованном рисе содержание клетчатки выше, чем в их белых, очищенных эквивалентах.
Добавки
Как бы то ни было, в той пище, которую мы едим, содержится очень много добавок — эмульгаторы, стабилизаторы, красители, ароматизаторы и некоторые другие, которые делают их более привлекательными. Никто точно не знает, как подобные добавки воздействуют на организм, но известны случаи возникновения аллергических реакций, гиперактивности у детей и некоторых других подобных проблем. В некоторых странах использование этих добавок запрещено, но в большинстве их применение все еще разрешено. Никакая из этих добавок не принесет пользы вашему здоровью, так что вы не причините себе никакого вреда, если полностью исключите их из своего рациона.
Кофеин
Кофе, чай, какао и некоторые другие напитки — все они содержат кофеин. Он считается возбуждающим средством, от него появляется бессонница, учащается сердцебиение. Так же он является мочегонным средством. У некоторых людей развивается эмоциональная зависимость от кофеина. Специалисты рекомендуют снизить прием кофеина и ограничиться пятью чашками кофе (или других кофеиносодержащих напитков) в день. Попробуйте перейти на кофе без кофеина или травяной чай.
Жиры
Холестерин — это жировая субстанция, присутствующая в крови. Некоторое количество холестерола необходимо организму, но если его становится слишком много, на стенках артерий появляются жировые отложения, ухудшающие работу сосудов. Уменьшив количество жиров в своем рационе, вы снизите уровень холестерина у себя в крови. Кроме того, излишнее количество жиров в рационе основная причина полноты: уменьшив долю жиров, вы сможете снизить свой вес. Помимо уменьшения общего содержания жиров в пище, специалисты рекомендуют, когда только возможно, заменять насыщенные жиры и продукты с высоким содержанием насыщенных жиров на ненасыщенные.
Соль
Во многих продуктах соль присутствует в качестве природного компонента. Она необходима для жизни, но ежедневная потребность в ней организма очень мала, всего лишь около одной тысячной грамма. Распространено мнение, что избыток соли в рационе увеличивает риск развития гипертонии, инсультов и сердечных заболеваний в целом. В промышленности при консервации и копчении все еще используется огромное количество соли, поэтому прежде чем дополнительно солить уже готовую еду, внимательно читайте этикетки на упаковках и банках. На самом деле если вы добавляете соль при приготовлении пищи, то можете до тридцати раз превысить ежедневную потребность в ней своего организма.
Сахар
Рафинированный сахар (будь то белый или коричневый) и продукты, его содержащие, не являются необходимыми для здорового рациона. Организм нуждается в некотором количестве сахара, но может легко получить его из свежих фруктов и овощей. Полученный таким образом нерафинированный сахар гораздо полезнее для тела, чем рафинированный, поскольку вместе с ним в организм попадают витамины, минералы и диетическая клетчатка. Рафинированный сахар считается одной из основных причин ожирения и зубного кариеса. Если вы не способны полностью исключить из своего рациона сладкое, попробуйте переключиться на сахарозаменители и добавлять их в напитки и пищу.
Светлана, www.vitamarg.com
