Цветные кляксы характеризуется высоким содержанием ценных веществ.
Ученые из государственного университета Колорадо выведены новые сорта картофеля, с необычного фиолетового и красного цвета клубней и высоким содержанием полезных для здоровья человека питательных веществ, говорится в сообщении на официальном сайте научно-образовательного учреждения.
Новинка обладает высоким содержанием антиоксидантов, может предотвратить развитие рака, атеросклероза, болезней сердца и других повреждений ДНК и белков свободными радикалами.
Яркие сгустки имеют высокое содержание витамина С, устойчив крахмала, фолиевой кислоты, калия, железа, цинка и фенольных соединений.
Некоторые новые сорта характеризуются уменьшением канцерогенным эффектом: они уменьшают образование акриламида при тепловой обработке картофеля.
Сладкий картофель стал причиной вымирания целой цивилизации
Необычные растения, полученные в рамках программы картофеля Колорадского университета. Своей целью ученые поставили для поддержки местных фермеров и потребителей.
Ранее также сообщалось, что цены на картофель продается за один миллион долларов.
