С лeчeбнoй цeлью испoльзуют лукoвицы чeснoкa. Фoлликул сoстoит из 6 — 40 дoлeй, пoкрытыx бeлoй плeнкoй. С oднoй стoрoны oт лукoвицы oтxoдят придaтoчныe кoрни, с прoтивoпoлoжнoй — oстaтки стeбля. Зaпax aрoмaтный, вкус жгучий, пряный.
Тeкущaя цeлoм. 0,3 — 0,4% aминoкислoт в (зaпaxa нe имeeт). Нa пoрeз или другoe пoврeждeниe фoлликулoв пoд дeйствиeм фeрмeнтa прeврaщaeтся в aллицин мaслoпoдoбный в и нeкoтoрыx пoдoбныx сoeдинeний. Aллицин oблaдaeт aнтимикрoбнoй aктивнoстью в отношении ряда грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов (происхождения с противомикробным действием, не имеет).
Фолликулы содержат также 0,1…0,25% эфирного масла с характерным запахом чеснока (алкилсульфиды), витамины a, B1, B2, c, никотинамид, серосодержащий пептид, редуктор кровяного давления, фруктозаны.
Летучие вещества чеснока — фитонциды — обладают максимальной активности весной, реже — осенью.
Действие и применение чеснока
Чеснок улучшает секрецию пищеварительных желез, повышает аппетит и применяется при нарушениях пищеварения, отсутствии аппетита, острых и хронических желудочных и кишечных катарах, диспепсия.
Чеснок разжижает слизь, облегчает ее отделение и может быть использовано в заболевания дыхательной системы — хронический бронхит, также коклюша и бронхиальной астмы. В этих случаях, наряду с приемом полезных и «горчица» с чесноком мякоть или натирание грудной клетки мазью чеснок тесто в сало или сливочное масло.
Чеснок снижает уровень холестерина в крови, тормозит склеротические изменения сосудов и показан при атеросклерозе и гипертонии.
Очень важные антимикробные и противогрибковые свойства чеснока для туберкулеза, амебная дизентерия, трихомонадный кольпитах (летучих). В отличие от лука фитонциды чеснока активны в течение 200 часов.
Грипп и боли в горле хороший эффект вдыхание запаха свежей кашицы чеснока. Настой чеснока (мелко нарезанный 2-3 зубца, настоянных 40-60 минут в стакане кипящей воды) закапывается в нос, используют для полоскания горла. Жевательные зубы чеснок в течение 2-3 минут убивает микроорганизмы в полости рта.
Чеснок используется в качестве чеснока (против остриц) средство в педиатрии. Когда делают клизму из теплого отвара чеснока, иногда в прямую кишку вводят кашицу чеснока.
Наружно чеснок применяют для лечения инфицированных ран, язв голени, для удаления бородавок и мозолей, как противогрибковое когда кондидомикозах.
Очень интересен опыт русской народной медицины по применению чеснока против зубной боли и потоков. Чесноком натирают запястье тыльной стороны руки, противоположной стороне больного зуба, затем на запястье накладывают хлопчатобумажную ткань с мелконарезанным чесноком и туго прибинтовывают ее руке до исчезновения зубной боли, но не более 30 минут.
Установлено, что люди, которые едят много чеснока, реже рака.
Из-за раздражения чеснок противопоказан при острых заболеваниях желудочно-кишечного такта, печени, почек.
В европейской кухне чеснок рекомендуют для ягненка, тушеная птица, в русской кухне его добавляют в грибы и маринованные овощи. Заложить чеснок в отделение, снятые с огня, посуду и оставьте настаиваться еще на 3…5 минут. Чеснок не подходит к блюдам из рыбы.
